La focaccia ad alta digeribilità
La focaccia è uno dei simboli dello street food italiano, spesso associata a un modello di consumo da fast food: uno spezza-fame veloce, un po pesante e non proprio salutare. Nella mia esperienza sia a...
View ArticleClik here to view.
Com’è fatto il pane ai multicereali
Pane integrale, ai 5, 7, 10 cereali, multicereali, è sempre più apprezzato e richiesto dai consumatori attenti. Anche i migliori supermercati si sono attrezzati con l’offerta di pane integrale e ai...
View ArticleInvoltini di verza: una ricetta rumena molto originale
Non sai come cucinare la verza? Stanca della solita verza stufata? Ti proponiamo allora una ricetta facile e veloce che nasce dalla collaborazione tra Bio Solequo Coop e Frugale_CucinaFelice. Gli...
View ArticleClik here to view.
Farine raffinate: perchè nessuno le vuole?
Obesità, diabete, carenze vitaminiche e minerali, infiammazioni intestinali, sono solo alcune delle problematiche associate al consumo delle farine raffinate. Ma cosa sono queste farine raffinate? In...
View ArticleFood Revolution – il cibo, gli animali e la fame
Non solo l’impatto sulla salute, ma la valenza etica che ha il cibo nei confronti degli animali e di chi, dall’altra parte del mondo, muore di fame. Alcuni spunti di riflessione nel film documentario...
View ArticleClik here to view.
Colazione da Re (dopo le vacanze)
Come preparare una nutriente e appagante colazione dopo gli eccessi estivi? Certamente avrete molto spesso saltato la colazione dopo le notti brave o dopo una cena notturna, o semplicemente molti di...
View ArticleAllergeni: di cosa parliamo?
Di allergeni se ne parla anche troppo, a mio parere. Molto più se ne dovrebbe parlare sulle etichette invece, e ancor di più se ne dovrebbe parlare agli operatori del settore. Per facilitare...
View ArticleClik here to view.
Eataly: la bellezza salverà l’Italia
Sono andato a visitare Eataly di Bari, attivo da poco più di un mese. Sono rimasto molto sorpreso nonostante immaginassi già cosa avrei trovato. La logica commerciale e quella etica si fondono...
View ArticleClik here to view.
Olio di palma: business devastante per foreste e oranghi
Da dicembre 2014 tutte le aziende alimentari europee sono obbligate a specificare in etichetta la tipologia di olio vegetale utilizzato: così l’olio di palma è venuto alla ribalta prepotentemente....
View ArticleMenu di Pasqua: tutti a digiuno terapeutico
Nella Settimana Santa dovremmo metterci a digiuno, quale migliore occasione per detossificare il nostro organismo! Io non mi posso definire un cattolico praticante, ma mi piace l’aspetto simbolico dei...
View ArticlePulizia intestinale con le fibre
Disbiosi e irregolarità intestinale, stipsi, gonfiore addominale, spossatezza, sono sintomi che spesso accompagnano la fine dell’inverno; è forse il momento della pulizia intestinale di primavera....
View ArticleLe regole del successo
Motivazioni e obiettivi: crescita professionale, miglioramento psico-fisico, vita sociale… Riprendo gli appunti di viaggio interiore che voglio condividere. Ho già detto come per successo si intende...
View ArticleMotivazione e obiettivi di un foodblogger
Motivazione, nuovi obiettivi e crescita personale, ora posso tornare a scrivere. Voglio condividere questi “appunti di viaggio interiore”. Ieri ho deciso di riprendere a scrivere su questo blog dopo...
View ArticleDa Report, Rai3: la pizza è una bufala!
Finalmente arriva Report a certificare ciò che alcuni di noi blogger non istituzionalizzati andiamo raccontando da tempo: la maggior parte dei cibi che noi abitualmente consumiamo (in tal caso la pizza...
View ArticlePasta, cime di rapa e pomodori secchi
Oggi il piatto tipico della gastronomia pugliese, la pasta con le cime di rapa, ma con alcune varianti: rigatoni, invece delle classiche orecchiette e poi pomodori secchi e pangrattato. Ricetta per 2...
View ArticleClik here to view.
La guerra dei semi
La trasmissione Report come al solito porta sul grande schermo una questione molto delicata che passa quasi inosservata dai grandi media. Il processo di concentrazione del mercato agricolo mondiale...
View ArticleClik here to view.
Involtini di verza con cous cous
Un’idea per assaporare la verza in un piatto leggero e completo? Preparare degli ottimi involtini al forno, ripieni di cous cous. Se non fosse per il prezioso contributo di un formaggio caprino,...
View ArticleBatterio killer e burocrazia: l’olocausto dell’olivicoltura
Sembra un complotto, e forse lo è, quello che sta colpendo la Puglia in questo momento: 600mila piante di ulivi (per lo più secolari) da abbattere; circa 8mila ettari di uliveti nel comprensorio del...
View Article
